El Gobierno de Jujuy continúa fortaleciendo las huertas agroecológicas en establecimientos educativos públicos de toda la provincia, con una propuesta que busca acercar a niñas, niños y adolescentes al conocimiento de los alimentos, el cuidado del ambiente y la importancia de incorporar productos frescos y nutritivos a la alimentación cotidiana.
La iniciativa es impulsada por el Ministerio de Desarrollo Humano, a través de la Secretaría de Asistencia Directa y los equipos técnicos del Proyecto Huertas Agroecológicas de la Dirección de Alimentación Saludable. Durante las últimas semanas se desarrollaron talleres en escuelas y jardines de nivel inicial, primario y secundario, combinando contenidos teóricos con actividades prácticas.
Las capacitaciones alcanzaron a instituciones de distintos sectores de San Salvador de Jujuy y localidades cercanas. Entre ellas se encuentran la Escuela Nº 48 “Dr. Manuel Padilla” de Villa Jardín de Reyes, la Escuela Nº 435 “Profesor Humberto Agüero” de Alto Comedero, el JIN 16 de Ciudad de Nieva, la Escuela Nº 190 “Dr. Macedonio Graz” de Huaicos, la Escuela Nº 417 “Presbítero Juan Roberto Moreno” de Malvinas, establecimientos de San Pedrito, Bajo La Viña, Luján, Guerrero y otros barrios de la capital.
A través del trabajo en las huertas, los estudiantes aprenden de manera directa cómo se producen los alimentos, desde la preparación del suelo y la siembra hasta el cuidado de los cultivos y la posterior cosecha. De esta manera, los espacios verdes de las instituciones se transforman también en ámbitos educativos donde los contenidos escolares se vinculan con experiencias concretas.
Los talleres incluyen diferentes etapas y técnicas de producción agroecológica, como preparación de almácigos, trasplante, cosecha, vermicompostaje, elaboración de macerados orgánicos y reconocimiento de cultivos según la temporada. También se aborda la importancia de recuperar y valorar cultivos nativos.
La propuesta apunta además a generar hábitos saludables desde edades tempranas y a fortalecer la educación alimentaria dentro de las comunidades educativas. El contacto directo con la tierra permite que los estudiantes conozcan el origen de los alimentos y comprendan la importancia de una alimentación variada basada en productos frescos y nutritivos.
Las huertas escolares también funcionan como una herramienta para promover el cuidado del ambiente y prácticas de producción sustentables. El objetivo es que los conocimientos adquiridos puedan trascender el ámbito escolar e involucrar a docentes y familias en hábitos vinculados con la alimentación saludable, el cultivo responsable y el aprovechamiento de los recursos.
Con estas acciones, Jujuy sostiene una política orientada a incorporar la educación alimentaria y ambiental en las escuelas públicas, utilizando las huertas agroecológicas como espacios de aprendizaje, participación y producción que permiten que niñas, niños y adolescentes se vinculen desde temprana edad con la naturaleza y con una alimentación más saludable.
